Sökning: "falafel"

Visar resultat 1 - 5 av 6 uppsatser innehållade ordet falafel.

  1. 1. Insekter till middag! : är Sverige redo för en ny matkultur?

    Magister-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Nikolina Ström; [2022]
    Nyckelord :Insekter; Livsmedel; Hållbarhet; Matkultur; Entomofagi;

    Sammanfattning : Är Sverige redo för en ny era i sin matkultur? Vi har gjort det förut och vi kan göra det igen! Entomofagi! Äta insekter? Svensk matkultur har ändrats mycket genom tiden och förändras fortfarande, kommer insekter kunna bli ett populärt alternativ på marknaden tro? Förr åt vi varken pasta, pizza, falafel eller sushi. Det har vi delvis medlemskapet i EU att tacka för, då det medförde bland annat frihandelsavtal inom EU. LÄS MER

  3. 2. Falafel på favaböna : En studie på olika ingrediensers effekt på volym och textur

    Kandidat-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik (kandidat); Lunds universitet/Livsmedelteknisk högskoleutbildning - YTH

    Författare :Johanna Lavin; Amanda Valenzuela Diaz; [2022]
    Nyckelord :food science; livsmedelsteknik; favaböna; falafel; proteinskifte; Agriculture and Food Sciences;

    Sammanfattning : Köttkonsumtionen ökar hela tiden och bidrar till en negativ klimatpåverkan. Detta på grund av de växthusgaser som köttindustrin medför. Att äta en mer växtbaserad kost kan ha en effektfull inverkan på minskandet av dessa växthusgaser. LÄS MER

  4. 3. Folkitektur

    Master-uppsats, Lunds universitet/Institutionen för arkitektur och byggd miljö

    Författare :Erik Hildorsson; [2021]
    Nyckelord :Arts and Architecture;

    Sammanfattning : Folkitektur handlar om att ta tillbaka trähantverkstraditioner till dagens byggnadsproduktioner. Projektet manifesterar trähantverket genom att bygga en kiosk med timringstekniker som dominerat svensk byggnadsproduktion i århundraden. Ordet arkitektur kan delas upp i prefixet arki- som ursprungligen betyder överste eller mästare. LÄS MER

  5. 4. Suitability of different pulses in falafel making – a new application for Swedish foods

    Master-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Johanna Janhager; [2020]
    Nyckelord :pulses; grain legumes; Swedish agriculture; product development; falafel; Texture Profile Analysis; sensory analysis;

    Sammanfattning : There is potential for growing several types of pulses in Sweden. An increased domestic pulse cultivation and consumption could have many positive effects, such as reduced climate impacts, furthering of local societies, improved soils and increased resilience in food production. LÄS MER

  7. 5. Experiences of Immigrant Entrepreneurs in the Falafel Trade in Malmö

    Kandidat-uppsats, Malmö universitet/Fakulteten för kultur och samhälle (KS)

    Författare :Morrison-Knight James; [2019]
    Nyckelord :immigrant entrepreneurs; belonging; embedding; social spaces; discrimination;

    Sammanfattning : This research investigates how immigrant entrepreneurs in the falafel business in Malmö position themselves in relation to the host society. Interviews with five immigrant entrepreneurs in the falafel trade were conducted to explore their life stories, business endeavours and their relations with the host society. LÄS MER