Sökning: "receptsammansättning"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet receptsammansättning.

  1. 1. Konsistensförbättring av skivad salami och hushållsmedwurst på Siljans Chark AB

    Magister-uppsats, SLU/Dept. of Food Science

    Författare :Anna-Karin Rundqvist; [2015]
    Nyckelord :pH; starterkultur; temperatur; receptsammansättning; recipe; starter culture; temperature;

    Sammanfattning : Siljans Chark AB är ett lokalt förankrat företag i Mora. Där tillverkas många olika typer av charkprodukter, bland annat varmkorv, grillkorv, falukorv, leverpastej samt de fermenterade smörgåspåläggen salami och hushållsmedwurst. LÄS MER