Sökning: "Kristian Rönnlund"

Hittade 2 uppsatser innehållade orden Kristian Rönnlund.

1. 1. Riesling In Rock : A quantitative study about how music affects the sensory perception of wine

   Magister-uppsats, Umeå universitet/Institutionen för kost- och måltidsvetenskap

   Författare :Kristian Rönnlund; [2023]
   Nyckelord :Wine; Music; Sensory analysis; Riesling; Vin; Musik; Sensorisk analys; Riesling;

   Sammanfattning : Abstract Aim. To see if different auditory conditions affect the perceived intensity of the sensory attributes scent, acidity, sweetness, fruitiness, minerality and liking of wine, additionally the aim is to see if the effect is the same for different wines made from the same grape. Background. LÄS MER

3. 2. Terroirfenomenet : En kvalitativ undersökning om betydelsen av terroir i Bourgogne

   Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolan

   Författare :Kristian Rönnlund; Joakim Blomster; [2018]
   Nyckelord :Burgundy; contemporary history; terroir; wine; Bourgogne; samtidshistoria; terroir; vin;

   Sammanfattning : Syftet med den här studien är att klargöra och förklara begreppet terroir ur en tvärvetenskaplig synvinkel. En fältstudie genomfördes i Bourgogne där observationer och kvalitativa intervjuer med vinmakare om deras relation till terroir ägde rum. LÄS MER