Sökning: "Jenny Ahlinder"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Jenny Ahlinder.

  1. 1. Drav som ingrediens i framtidens bröd

    Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Institutionen för naturvetenskap och teknik

    Författare :Jenny Ahlinder; [2023]
    Nyckelord :;

    Sammanfattning : Drav är en biprodukt från ölbryggning som årligen produceras i stora volymer och som huvudsakligen består av skalrester från olika sädesslag. Att berika bröd med drav skulle potentiellt kunna öka möjligheterna att använda olika näringspåståenden vid profilering av brödprodukter, såsom högt fiberinnehåll och proteinkälla. LÄS MER