Vem packar matkassen? : En kvalitativ studie om konsumentens värdeupplevelse av den färdiga matkassen.

Sammanfattning: Internet har medfört att flödet av kapital och information mellan konsument och näringsliv är enklare och mer tillgängligt än någonsin tidigare. Dagligvaruhandeln är inget undantag och finns sedan 1989 på internet, men det är först på senare år som mathandel på internet blivit utbrett. I dagsläget sker cirka en procent av den svenska livsmedelshandeln genom beställningar via internet. Av denna procent utgörs hälften av färdiga middagslösningar omnämnt som färdiga matkassar. Den färdiga matkassen är en svensk innovation och lanserades 2007 av företaget Middagsfrid. Konceptet bygger på en idé att tillgodogöra konsumenter med en enkel, varierad, nyttig och god middagslösning, vilket uppnås genom att tillhandahålla konsumenterna en färdigpackad matkasse med inkluderande recept. Den färdiga matkassens ringa ålder medför att forskningen inom ämnet är tunnsådd, trots att konceptet växer och att en utbred kundnöjdhet har identifierat bland konsumenterna. Vidare äntrar ständiga nya aktörer marknaden med nya koncept av den färdiga matkassen och utvecklar konkurrenslandskapet. Ur detta föddes en vilja att studera ämnet närmare. Eftersom forskning inom området ej funnits till städes har primärt forskning om fullskalig digital mathandel utgjort grunden för den teoretiska referensramen. Vidare inleds det teoretiska ramverket i studien med kundens värdeupplevelse, köppreferenser för att sedan bottna i köppreferenser online. När dessa är införstådda för läsaren börjar studien redogöra om det teoretiska ramverk som omgärdar digital mathandel. Studien har eftersträvat att ”komplettera nuvarande forskning om digital mathandel genom att undersöka de värden konsumenten upplever vid konsumtion av den färdiga matkassen”. För att möjliggöra ett underlag för att besvara detta genomfördes en kvalitativ studie med 15 respondenter. Intervjuernas längd varierade mellan 15-25 minuter och utfördes via telefon. Med detta som empiri, tillsammans med en konceptuell modell som utgjort ramverket i det teoretiska urvalet, har syftet eftersträvats att besvaras. Utifrån detta har fem faktorer som vi funnit av intresse undersökts, vilket utgjorts av: konsumenternas upplevelse av kostnad, bekvämlighet, nöje, risk samt slutgiltigen självskapande, vilket är en variabel vi själva infogat för att undersöka. Valet att inkludera självskapande bygger på den unika integration konsumenten utgör som medproducent i den värdeskapande processen, vilket särskiljer konceptet ifrån annan typ av digital mathandel. Respondenternas svar gav en närgående upplevelse av de värden som konsumenter upplever vid konsumtionen av den färdiga matkassen. Bland de mer uppseendeväckande resultaten återfanns bland annat: (I) Respondenterna uppgav en lägre total matkostnad vid användandet av matkassen (II) Matkassen hade svårt att vinna små barns uppskattning samt (III) Att konsumenten är en del av den värdeskapande processen framstår som positivt. Avslutningsvis utvanns ett diskussionsunderlag samt en grogrund för framtida forskning. Vidare anser studien att den färdiga matkassen är ett ramstarkt koncept som innehar den konkurrenskraft som fodras för att ta ytterligare marknadsandelar.