Sökning: "Madeleine Hedenlo"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Madeleine Hedenlo.

  1. 1. Torsk som råvara - Köksmästares resonemang kring inköp, samt torskdebattens påverkan.

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Madeleine Hedenlo; Tomas Szyszkiewicz; [2011-03-03]
    Nyckelord :Torsk; inköp; restaurang; köksmästare; miljödebatt;

    Sammanfattning : Denna undersökning hade som syfte att undersöka vilka faktorer som påverkar köksmästare på restauranger när de köper fisk i allmänhet och torsk specifikt. Vi ville fånga dessa personers resonemang kring inköp och servering av torsk, samt hur torskdebatten påverkat dem. LÄS MER