Manuell grönsaksskärare

Sammanfattning: Denna rapport är en skriftlig sammanställning av det produktutvecklingsprojekt som gjorts som kandidatarbete inom programmet Design och produktframtagning KTH, under våren 2010. Köket är idag en viktig samlingspunkt för familjer och vänner och antalet köksredskap är oändligt många och anpassade till det moderna köket. Många redskap är stora, drivs av elektricitet för att effektivisera matlagningen och på så sätt spara tid, samtidigt som det ligger en trend i ekologi och energibesparing. Själva idén till projektet väcktes då författaren till denna rapport slutade använda lök i sin matlagning på grund av att skärandet av lök framkallade tårar. En marknadsundersökning inleddes, där den svenska marknaden studerades men också patentverkets hemsida besöktes för att kartlägga den internationella marknaden. Det visade sig finnas en lucka bland alla manuella lök- och grönsaksberedare. Ingen av dem som fanns hade försökt hämma lökens förmåga att framkalla tårar och dämpa dess lukt, samtidigt som det uppmärksammades att det inte fanns någon produkt som kunde framställa lök i både skivor, klyftor och småbitar. Målet var att ta fram en alternativ köksprodukt som inte drivs med elektricitet, som förenklar matlagningen, samt hämmar den doft och de tårar som uppkommer vid skärandet av lök. Tre olika skivningsmöjligheter skulle vara möjliga. Utifrån en kravspecifikation med önskvärda egenskaper och funktioner skapades förutsättningarna till denna produkt.Med hjälp av kraftanalyser, beräkningar och materialundersökningar har en mindre konstruktion anpassad till att skära lök och andra grönsaker tagits fram. Resultatet har blivit en relativt liten konstruktion i rostfritt stål som skär löken i önskvärd form (småbitar, skivor eller klyftor) med hjälp av en hävarmskonstruktion. Problemet med doften har lösts med materialval. El-drivningen har ersatts av hederlig handkraft.Produkten begränsas på grund av sin storlek och klarar som max av att skära en grönsak med en diameter på 10cm, med en maximal skärningskraft på 300 N.