Sökning: "Agtronvärde"
Hittade 1 uppsats innehållade ordet Agtronvärde.
1. Förändringar av kvalitetsparametrar i frityrolja vid tillagning av köttbullar : Examensarbete i Kemi 15 hp
Kandidat-uppsats, Linnéuniversitetet/Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)Sammanfattning : Detta arbete undersöker förhållandet mellan kvalitetsparametrar i frityrolja, såsom halten fria fettsyror (FFA), anisidinvärdet (AV) och %TPM (Total Polar Materials) samt Agtronvärdet hos köttbullar efter fritering. Kvalitetsparametrar hos frityrolja, såsom primära och sekundära oxidationsprodukter, kan mätas för att utvärdera oljans kvalitet då nivåerna ofta ökar i samband med oljans användning. LÄS MER
Resultatsidor:
1