Snackshantering på SF:s biografer

Sammanfattning: SF Bio är idag Sveriges största biografägare med 46 biografer runt om i landet. Biograferna ligger placerade utspridda i hela Sverige och finns i olika storlekar med varierande besökarantal. Varje år säljs över 1,5 miljoner liter varma chips (snacks) på SF:s salonger. Idag finns inget standardiserat system för hur hanteringen av snacksen går till innan de säljs uppvärmda och färdigförpackade till kunden. Stegen som måste utföras innan snacksen serveras är bland annat att bägare måste vikas, snacks ska hällas ned i dem och varpå de ställs in i värmeskåp för uppvärmning. Någon gång under processen måste även snacksen kompakteras i bägarna och toppas ytterligare, detta är nödvändigt för att bägarna ska se rågade ut i värmeskåpen och därför sälja bättre. Hanteringen av snacks tar alltså lång tid samt innebär mycket spill och kross.För att underlätta och effektivisera hanteringen av snacks på SF:s biografer har en vagn för snacks med ett tillhörande bricksystem utvecklats. Grunden till det nya konceptet bygger på en förstudie innehållande intervjuer med personal på SF, marknadsundersökningar, tester samt prototypbygge. Förstudien gjorde grund för en kravspecifikation och en QFD ur vilka konceptet sedan utvecklades.Det nya konceptet består av en snacksvagn med tillhörande brickor som är kompatibla med de värmeskåp som idag finns på SF:s biografer. Brickorna förs in i vagnen och det är då möjligt att fylla på ett helt hyllplan med 18 bägare på samma gång. De påfyllda bägarna förs sedan till värmeskåpen i exempelvis en bios foajé med samma vagn där brickorna kan lastas in i värmeskåpen. Dessa brickor har en bygel som gör det möjligt att justera antalet kanter beroende på vilket steg av snackspåfyllningen som utförs. Den nya snacksvagnen är även utrustad för att förhindra spill och kross samt samla upp snacks som har fallit över kanten på bägarna. Under brickorna finns det plats för förvaring. Förhoppningen är att denna lösning den kommer att underlätta snackshantering på SF:s biografer. I och med snacksvagnen kommer kross och spill att minska och effektiviteten öka.