Hur olika salthalter av joderat och jodfritt koksalt påverkar antalet mjölksyrabakterier i surkål

Detta är en Kandidat-uppsats från Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

Författare: Oliver Christensen Hjort; Julia Karlsson; [2019]

Nyckelord: Mjölksyrafermentering; mikrobiologi; vitkål; livsmedelsproduktion;

Sammanfattning:

HÄR KAN DU HÄMTA UPPSATSEN I FULLTEXT. (följ länken till nästa sida)