Anledningar till att förmedling av lamm är mindre förekommande i Sverige : en kvalitativ semistrukturerad intervjustudie

Sammanfattning: Den svenska lammproduktionen är en liten del av den totala produktionen av lamm i EU och mindre besättningar dominerar branschen. Precis som i den internationella produktionen finns det olika uppfödningsstrategier. I detta arbete belyses strategin kring förmedling av lamm, som i Sverige är mindre vanligt. Förmedling av lamm i Sverige sker antingen via slakterier eller direkt mellan producenter. Studiens syfte var att genom litteraturstudie och intervjuer undersöka anledningar till att förmedling av lamm inte sker i så stor utsträckning i Sverige samt hitta fördelar och nackdelar kring förmedling av lamm. Följaktligen har studien berört problem som lönsamhet och djurvälfärd kring förmedling. Som en följd ska svaren ge en bild på vad som krävs för att förmedling ska öka och bli en mer förekommande uppfödningsstrategi i Sverige. Studien innefattar intervjuer med 10 respondenter för att få en bred bild över branschen. Respondenterna är representanter från två slakterier, en rådgivare, två lammproducenter som köper lamm via förmedling, tre producenter som inte valt att använda sig av förmedling och två producenter som säljer lamm via förmedling. Studien visar på de problem och osäkerheter som de olika representanterna ser kring förmedling. De största anledningarna är kunskapsbrist som kan ses i form av dålig planering och strategi i olika besättningar. Det finns även en osäkerhet kring lönsamhet som belyses av både producenter och representanter från slakterierna. Fördelar och nackdelar är förmåga hos producenter att kunna utnyttja och ta vara på sina styrkor. Detta genom att till exempel ha en planerad försäljning av lammen i god tid för att ge köpare och säljare bästa möjlighet att fokusera på sina styrkor. Slutligen finns en gemensam tro i hela näringen om en ljus framtid för förmedling som en förkommande uppfödningsstrategi inom fårnäringen i Sverige.