Sökning: "rice starch"

Hittade 5 uppsatser innehållade orden rice starch.

  1. 1. Shelf-life study of rice pudding: Differences in assorted rice varieties and how they change in texture over time

    Master-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)

    Författare :Johanna Bengtsson; [2023]
    Nyckelord :food engineering; rice starch; rice texture analysis; Technology and Engineering; Agriculture and Food Sciences;

    Sammanfattning : This master thesis was performed in collaboration with Orkla Foods Sweden AB. The aim of the study was to investigate rice pudding and how storage time affects the texture properties of the rice grains inside the pudding, and if this could be related to some of the properties of the raw rice. LÄS MER

  3. 2. Är alger framtidens snacks?

    M1-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master); Lunds universitet/Livsmedelteknisk högskoleutbildning - YTH

    Författare :Mikael Johansson; Carolin Hevelius; [2021]
    Nyckelord :Alger; sockertång; makroalger; chips; Pringles; potatis; näringsämnen; B12; stärkelse; livsmedelsteknik; Agriculture and Food Sciences;

    Sammanfattning : En nyckel för att uppfylla klimatförändringsmålen är att producera mer mat från havet. Detta kan vara ett viktigt bidrag till livsmedelssystemet för jordbruket eftersom åkermarken är begränsad. Med en växande befolkning som behöver mat finns det bara inte tillräckligt med åkermark. LÄS MER

  4. 3. Biofortification of Cassava

    Master-uppsats, Lunds universitet/Tillämpad biokemi; Lunds universitet/Beräkningskemi

    Författare :Linnea Almqvist; [2018]
    Nyckelord :Biofortification; GMO; CRISPR Cas9; Vitamin A; Cassava; CRISPR; Gene editing; Beta carotene; Genetic engineering; Applied biochemistry; Agriculture and Food Sciences;

    Sammanfattning : Cassava, Manihot esculenta, is the third most important staple crop in tropical re- gions. Cassava is a fibrous root that is tolerant to drought and has a flexible harvest period making it a reliable crop under poorer farming conditions (FAO, 2008). LÄS MER

  5. 4. Alternativa tillsatser för stabiliseringsmedlen di- och trifosfat E450/E451 i Kronfågels produkt Salladskyckling

    Master-uppsats, KTH/Industriell ekologi

    Författare :Jennie Björk; [2010]
    Nyckelord :;

    Sammanfattning : Det har förekommit en debatt i bland annat media de senaste åren om tillsatser och dess nytta eller risk inom livsmedelsindustrin. Det finns även undersökningar på att konsumenterna inte längre önskar tillsatser i livsmedlen. LÄS MER

  7. 5. Utfodring av hästar i tropiska klimat : möjlighet att använda regionala fodermedel i Tamil Nadu, Indien.

    Kandidat-uppsats, SLU/Dept. of Animal Nutrition and Management

    Författare :Tove Bergström; Christina Johansson; [2009]
    Nyckelord :hästar; utfodring; Indien; tropiskt klimat; Tamil Nadu;

    Sammanfattning : This study consists of a literature study and a survey in Tamil Nadu, India. The aim of the study was to get an understanding of horse feeding in tropical climates and what kind of feeding related problems that could occur because of the fodder. LÄS MER