Sökning: "Erica Kvarneving"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Erica Kvarneving.

  1. 1. Hygien på lunchbufféer - Provtagning och observation på sex restauranger i Värnamo kommun

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Erica Kvarneving; [2011-03-02]
    Nyckelord :bufféservering; temperatur; livsmedelshygien; mikroorganismer;

    Sammanfattning : Tusentals människor drabbas av livsmedelsburna infektioner och förgiftningar varje år. Detta på grund av att restaurangpersonalen i många fall saknar tillräckliga kunskaper i livsmedelshygien. Den viktigaste faktorn för att kunna påverka bakterietillväxt i livsmedel är temperatur. LÄS MER