Sökning: "Fettkemi"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet Fettkemi.

  1. 1. Effekten av olika kvalitéer av Shea-stearin och Palmolja med avseende på Solid Fat Content : Undersökning av halten diglycerider och dess påverkan på Solid Fat Content

    Kandidat-uppsats, Linnéuniversitetet/Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)

    Författare :Daniel Johnsson; [2021]
    Nyckelord :Fettkemi; Diglycerider; shea; palm;

    Sammanfattning : Syftet med arbetet var att undersöka effekten av olika kvalitéer av shea-stearin och palmolja med avseende på solid fat content (SFC)-värdet efter att fettet hade genomgått en simulering av en deodoriseringsprocess. Utöver att undersöka olika kvalitéer testades även effekten av två olika grundrecept med stora andelar av shea-stearin och palmolja. LÄS MER