Sökning: "sur vassle"

Hittade 1 uppsats innehållade orden sur vassle.

  1. 1. Vassle: sammansättning, process och användningsområden : en jämförelse av söt, salt, och sur vassle

    Kandidat-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Julia Kullberg; [2021]
    Nyckelord :söt vassle; salt vassle; sur vassle;

    Sammanfattning : Vassle är mjölkindustrins största biprodukt och stora mängder genereras årligen. Nyttjandet av vassle förlorades till stora delar i och med den industriella osttillverkningens uppkomst men dagens industri har åter börjat ta vara på denna näringsrika råvara med hjälp av ny forskning, nya metoder och teknologi. LÄS MER