SVENSKARS ATTITYDER KRING INSEKTKONSUMTION : En enkätstudie med entomophagy attitude questionnaire

Sammanfattning: Insektkonsumtion, det vill säga entomofagi, har kommit i rampljuset på senare tid, då insekter ses som ett hållbart livsmedelsalternativ. Insekter har länge konsumerats i delar av världen men varit associerat med neofobi och äckel i västvärlden. Syftet med denna studie är att undersöka vuxna svenskars attityder kring entomofagi. För att besvara detta, utformades och delades en webbenkät över sociala nätverk, varifrån 237 respondenter rekryterades. Enkäten använde det validerade enkätinstrumentet Entomophagy Attitude Questionnaire (EAQ) sommäter attityder kring äckel gentemot insekter, intresse för insekter samt indirekt entomofagi,vilket är att använda insekter som foder till uppfödning av animalieproduktion. Därtill undersöktes hållbarhetsattityd och om respondenterna hade konsumerat insekter tidigare, förutom demografiska data. Data kvantifierades och överfördes till statistiska analysprogram. Data bestod av 231 giltiga svar som analyserades, tolkades och jämfördes med andra studier som använt EAQ. Resultaten visade att respondenterna hade en positiv inställning mot entomofagi. Mest positiv attityd hade de som tidigare provat insekter. Denna studies fynd ger en bredare indikation på hur introduktion av entomofagi kan göras strategiskt i Sverige.Därtill åskådliggörs framtida forskningsbehov.