Sökning: "Ida Mazur"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Ida Mazur.

  1. 1. Lean på Menyn - En fallstudie av en rörlig personalstyrkas påverkan på en implementering av lean i restaurangbranschen

    C-uppsats, Handelshögskolan i Stockholm/Institutionen för företagande och ledning

    Författare :Ida Mazur; Jennifer Larsen; [2014]
    Nyckelord :lean service; implementation; employee turnover; part-time employee; restaurant;

    Sammanfattning : Today, the management concept of lean has stretched far from its origins in the Japanese automobile industry. When reaching the Swedish restaurant industry, the conditions for a successful implementation of lean change as a result of the high employee turnover and the significant amount of part-time employees characteristic for the industry. LÄS MER