Sökning: "Michaela Saax"

Hittade 2 uppsatser innehållade orden Michaela Saax.

1. 1. Recognizing cultural value infood : Case study of Pike-Perch in Hjälmaren & Mälaren,Sweden

   Master-uppsats, Uppsala universitet/Industriell teknik

   Författare :Michaela Saax; [2021]
   Nyckelord :Cultural Value; Sustainable Destination Development; Pike-Perch; Food Tourism; Brand Identitity;

   Sammanfattning :  Food culture emerges as a social culture and can be summarized through its historicaldevelopment process. The exploration of socio-cultural analysis of food with sociologicalapproaches has emerged in research due to the increased awareness of modern societies’motivations to discover other cultures through food. LÄS MER

3. 2. Upplevelserummets påverkan på måltidsupplevelsen : Hur kan en restaurang förmedla en måltidskontext med hjälp av upplevelserummet och det öppna köket?

   Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolan

   Författare :Frida Passoja; Michaela Saax; [2016]
   Nyckelord :måltidskontext; öppet kök; samskapande;

   Sammanfattning : Idag erbjuder en restaurangmåltid en helhetsupplevelse där maten inte ensam längre står i huvudfokus. Upplevelserummet får allt större betydelse och  i en strävan efter unicitet har det öppna köket blivit populärare än någonsin. LÄS MER