Sökning: "Restauranghögskolan Umeå"

Visar resultat 36 - 37 av 37 uppsatser innehållade orden Restauranghögskolan Umeå.

1. 36. Bilden av matlagning som yrke : -Hos media, lärare och elever på gymnasieskolans restaurang- och livsmedelsprogram

   Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolan

   Författare :Hanna Lövgren; [2014]
   Nyckelord :Utbildning; kockbrist; kockyrket;

   Sammanfattning : I Sverige finns en det en brist på kockar. Stjärnkrögare och branschföreträdare uttalar sig om att det är svårt att finna ”bra personal” och att restaurangutbildningarna inte ligger i fas med deras krav. LÄS MER

3. 37. Renkött som del av måltid. : En turistisk resurs för norra Norrland.

   Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolan

   Författare :Joachim Sundqvist; [2013]
   Nyckelord :Måltid; berättelse; samisk; besöksnäring; tursim;

   Sammanfattning : Renen och således renköttet har en stark koppling till den arktiska regionen men även norra Norrland som helhet. Denna koppling är inte minst skapad av att området även utgör vad som benämns som samernas sedvanemarker i vilket renskötsel bedrivs. LÄS MER