Sökning: "hydrolysindex"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet hydrolysindex.

  1. 1. Strukturegenskaper hos cerealier och dess betydelse för stärkelsens nedbrytningshastighet : metodutveckling av stärkelsehydrolys in vitro och bestämning av hydrolysindex (HI)

    L3-uppsats, SLU/Dept. of Food Science

    Författare :Jonas Jönsson; [2005]
    Nyckelord :hydrolysindex; HI; stärkelsehydrolys; in vitro; blodsocker; cerealier; morfologi;

    Sammanfattning : Snabba kolhydraterna har i kostdebatten ibland utpekats som en av orsakerna till metabola syndromet (insulinresistens och höga blodfetter). Stärkelsen i sin renaste form bidrar till att blodsockernivån höjs dramatiskt efter måltid precis som en ren glukoslösning. LÄS MER