Erfarenheter av grönsaksodling på tak : en studie i samarbete med Augustenborgs Botaniska Takträdgård

Sammanfattning: Denna uppsats syftar till att presentera erfarenheter av grönsaksodling på tak samt utreda klimatförhållanden och odlingsförutsättningar på Augustenborgs Botaniska Takträdgård i Malmö. Uppsatsen avslutas med förslag på förbättringar och åtgärder för grönsaksodlingen på taket i Augustenborg. Arbetetet omfattar således en generell och en platsspecifik del. Uppsatsen har tillkommit genom litteraturstudier, intervjuer och studier på plats i Augustenborgs takträdgård. Takodling av grönsaker anknyter till såväl gröna tak som stadsodling och dess popularitet ökar i världen. I Sverige förekommer gröna Sedum-tak alltmer och stadsodling har förankrats i våra storstäder. Tak är outnyttjade platser med god potential för odling. Drivkraften bakom takodling bestäms av vem som odlar; exempel på motiv är självförsörjning, rekreation, social samvaro, kommersiell verksamhet och pedagogik. Uppsatsen belyser fördelar och möjligheter respektive begränsningar och utmaningar i samband med takodling. Vidare ges en presentation av olika odlingssystem, klimat- och odlingsförutsättningar på tak, svenska tak och deras potential för takodling, lämpliga substrat, växtnäring, grödor och bevattningssystem. I arbetet dras följande slutsatser: 1) erfarenheter av takodling i Sverige är knappa och får inhämtas från områden med liknande klimatförutsättningar, 2) takodling kan innefatta miljömässiga, ekonomiska och sociala fördelar, 3) begränsningar omfattar främst takets bärighet och tillgänglighetsanpassning, 4) klimat- och odlingsförhållanden på tak kan, jämfört med odling i marknivå, omfatta högre substrattemperatur under sommarhalvåret, ökat bevattningsbehov beroende på odlingssystem, ett mer vindutsatt läge och minskade växtskyddsproblem, 5) vidare studier av takodling är önskvärda. Förslag till Augustenborgs takodling inbegriper: användning av lättviktssubstrat med inblandning av pimpsten, vintertäckning av substrat, ett recirkulerande droppbevattningsystem samt om möjligt insamling av regnvatten, marktäckning (mulchning) för minimal avdunstning, plantering istället för sådd, och utnyttjande av den långa vegetationsperioden.