Sökning: "Erica Joelsson"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Erica Joelsson.

  1. 1. Vassleproteiner : en värdefull restprodukt från ostframställning

    Kandidat-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Erica Joelsson; [2019]
    Nyckelord :Whey protein; metabolic disease; diabetes; overweight; milk allergy;

    Sammanfattning : För att framställa 1 kg ost går det åt cirka 10 L mjölk. Vassle är den största restprodukten från ostframställning och uppgår till 9 L per kilo producerad ostmassa. Tidigare har vassle inte ansetts ha något större värde i livsmedelssammanhang utan har använts som komponent i grisfoder och till att gödsla jordbruksmarker med. LÄS MER