Avancerad sökning

Hittade 1 uppsats som matchar ovanstående sökkriterier.

1. 1. Havet hör bygden till : kustnära fiske och gastronomi på Österlen

   Magister-uppsats, SLU/Dept. of Urban and Rural Development

   Författare :Viktor Vesterberg; [2019]
   Nyckelord :kustnära fiske; sense of place; place identity; gastronomi; meroir;

   Sammanfattning : Fisket har fram tills nyligen varit en viktig näring på Österlen och området är fortfarande präglat av en kustbygdsidentitet som det kustnära fisket varit delaktigt i att konstruera. Österlen är idag välkänt för sina många restauranger med gastronomiskt anseende vilka ofta har ett stort fokus på lokalproducerade råvaror. LÄS MER