Gråärtans potential i dessertens värld: : Sensorisk analys av baljväxtbaserade brownies

Detta är en Kandidat-uppsats från Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

Författare: Jonathan Larsson; Samuel Wallin; [2018]

Nyckelord: Nutrition; Gastronomi; Sensorik; Gråärt; produktutveckling; Pisum Stivum; konsumenter; utbilda sensorisk panel; baljväxter; sensorik och kvalité; hållbar mat.;

Sammanfattning:

HÄR KAN DU HÄMTA UPPSATSEN I FULLTEXT. (följ länken till nästa sida)