Sökning: "Hydrokolloid"

Hittade 3 uppsatser innehållade ordet Hydrokolloid.

  1. 1. Utveckling av metoder för mätning av stabilitet hos hydrokolloider – Metylcellulosa som konsistensgivare i köttersättningsmix.

    Kandidat-uppsats, Linnéuniversitetet/Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)

    Författare :Louise Engström; [2022]
    Nyckelord :Hydrocolloid; cellulose; methylcellulose; emulsion; gel; Hydrokolloid; cellulosa; metylcellulosa; emulsion; gel;

    Sammanfattning : Emulsioner bildas då två vätskor som normalt sätt inte blandas med kraft vispas samman för att distribuera den ena vätskan i den andra. För att dessa vätskor inte efter avslutad vispning ska gå isär kan emulgeringsmedel tillsättas, till exempel polysackarider som hör till hydrokolloiderna. LÄS MER

  3. 2. Sänkning av vattenaktiviteten i bröd

    Kandidat-uppsats, SLU/Dept. of Food Science

    Författare :Cecilia Ström; [2015]
    Nyckelord :vattenaktivitet; bröd; polyol; sockerart; salt; fiber; hydrokolloid; dextrin;

    Sammanfattning : Bröd är ett livsmedel med hög vattenaktivitet som gynnar tillväxt av bakterier av släktet Bacillus. Syftet med den här rapporten var att med en litteraturstudie undersöka om det går att sänka vattenaktiviteten i bröd utan att brödets organoleptiska egenskaper förändras. LÄS MER

  4. 3. Trycksår : Omvårdnadsåtgärder vid trycksårsprevention och sårläkning

    Kandidat-uppsats, Omvårdnad

    Författare :Fredrik Liss; Mikael Stenlund; [2006]
    Nyckelord :Trycksår; nutrition; aktivitet; hud; norton; behandling; hydrokolloid; Pressure ulcer; nutrition; activity; skin; norton; treatment; hydrocolloid;

    Sammanfattning : Syftet med denna systematiska litteraturstudie var att ta reda på vilka mätinstrument som används för att identifiera patienter med risk att utveckla trycksår samt beskriva vilka omvårdnadsåtgärder som har betydelse för trycksårsprevention och sårläkning. De vetenskapliga artiklarna (n=16) som ingick i denna studie söktes i databasen Elin@dalarna. LÄS MER