Sökning: "sommelier"

Hittade 5 uppsatser innehållade ordet sommelier.

  1. 1. The Diplomat

    Kandidat-uppsats, Lunds universitet/Industridesign

    Författare :Niclas Ekwall; [2018]
    Nyckelord :Technology and Engineering; Arts and Architecture;

    Sammanfattning : This project started out of love for the enjoyment of healthy food. A summer in France opened up my world to the wonderful beverage that is natural wine and the beautiful process of making it. But, there is a strong critical agenda in the Nordic countries, and the natural wine has not gotten a warm welcome. LÄS MER

  3. 2. Vad tycker du att det doftar? : Utvecklandet av ett gestaltande språk

    Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

    Författare :Emilia Esko; Christina Nedfors; [2014]
    Nyckelord :Förebild; sommelier; utveckling; presentation;

    Sammanfattning : .... LÄS MER

  4. 3. Akademisk utbildning eller inte? : Värdet av den akademiska utbildningen för restaurangbranchen

    Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

    Författare :Carolina Aronson; Sofie Palmgren; [2012]
    Nyckelord :Kock; Sommelier; Måltidskunskap och Restaurangutbildning;

    Sammanfattning : .... LÄS MER

  5. 4. Vinkunskap i matsalen – nödvändighet eller "nörderi’’ : Svenska restauratörers syn på utbildning och sommelierens roll som kunskapskälla

    Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan - Grythytte akademi

    Författare :Jenny Gustafsson; Anna Rönngren; [2011]
    Nyckelord :;

    Sammanfattning : Inledning: Allt fler utbildar sig inom restaurangbranschen samtidigt som branschen präglas av dålig lönsamhet. Flera tidigare studier visar dock att utbildad personal kan leda till ökad lönsamhet. LÄS MER

  7. 5. Från producent till restaurang : Kan känslor, uttryck och ambitioner bakom ett vin vidareförmedlas via mellanhänder?

    Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan - Grythytte akademi

    Författare :Sofia Azelius; Terese Nord; Indira Pandic; [2010]
    Nyckelord :;

    Sammanfattning :       Sammanfattning I detta examensarbete granskade författarna Jean Marc Brocards vin Chablis Saint Claire Vieilles Vignes, för att undersöka hur känslor, uttryck och ambitioner vidareförmedlas. Syftet är att studera en vintillverkares känslor, uttryck och ambitioner bakom sitt vin och hur de vidareförmedlas till importör, vidare till restaurang och hur det sedan förmedlas ut till gästerna i Sverige. LÄS MER