Sökning: "Sara Thörnlund Persson"

Hittade 2 uppsatser innehållade orden Sara Thörnlund Persson.

1. 1. Sensorisk bedömning av helstekt fläskkotlett : En jämförelse av produkter med olika tekniska kvaliteter

   Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

   Författare :Linn Sommar; Sara Thörnlund Persson; [2014]
   Nyckelord :Fläsk; Gris; Kotlettrad; Sensorisk analys; Quantitative Descriptive Analysis;

   Sammanfattning : .... LÄS MER

3. 2. Broilerkyckling : Fiberrikt foder effektiviserar kycklingproduktionen

   M1-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

   Författare :Amanda Samuelsson; Lovisa Slade; Sara Thörnlund Persson; [2013]
   Nyckelord :Non-starch polysccharides NSP ; kyckling; kroppsvikt; fiber; konsumtion;

   Sammanfattning : Människan har tämjt och fött upp fåglar i 4000 år för att kunna äta deras kött. Idag förtärs broilerkyckling i hela världen och den har blivit ett lättillgängligt livsmedel. Konsumtionen av kyckling ökar och broilerkycklingens kött blir ett allt mer populärare matval. LÄS MER