Sökning: "urbana matlandskap"

Hittade 2 uppsatser innehållade orden urbana matlandskap.

1. 1. Multifunktionella möjligheter för matlandskap

   Kandidat-uppsats, SLU/Dept. of Landscape Architecture, Planning and Management (from 130101)

   Författare :Hanna Clausen; [2021]
   Nyckelord :matproduktion; matlandskap; multifunktionell markanvändning; urban agrikultur; hållbar samhällsutveckling; stadsjordbruk; självförsörjning;

   Sammanfattning : Den globala livsmedelsproduktionen har stora negativa effekter för världens klimat och biologiska mångfald. En omställning av vår matproduktion är grundläggande för att förhindra fortsatt global miljöförstöring. I denna uppsats undersöks möjligheter till att i en högre grad integrera matproduktion i dagens landskapsplanering. LÄS MER

3. 2. Mat som relationsbyggare mellan människor och platser : en studie om hur restaurangers och kockars potential som kunskapsalstrande aktörer kan bidra till mer hållbara städer

   Master-uppsats, SLU/Dept. of Landscape Architecture, Planning and Management (from 130101)

   Författare :Love Silow; [2019]
   Nyckelord :mat; restauranger; kockar; Malmö; platsanknytning; identitet; hållbara städer; urbana matlandskap;

   Sammanfattning : I denna text kommer det argumenteras att restauranger och kockar via sitt dagliga arbete bidrar med kunskap och erbjuder centrala platser för utvecklingen av urbana matlandskap. Argumentationen bygger på en fallstudie och analys av fyra restauranger i Malmö. LÄS MER