Sökning: "cheese spoilage"
Hittade 2 uppsatser innehållade orden cheese spoilage.
1. Cheeses with blowing defect : problematics and preventable methods
Kandidat-uppsats, SLU/Dept. of Food ScienceSammanfattning : Blowing defect of cheeses refers to undesirable openness of the cheeses interior. It is a result of unwanted microbial metabolism. Production of hard- and semi-hard chesses require methods and/or preservatives to make sure that blowing defect is prevented. LÄS MER
2. Psykrotrofa och termoresistenta bakterier i mjölk och deras påverkan på kvalitén
Kandidat-uppsats, SLU/Dept. of Food ScienceSammanfattning : Produktförstörande bakterier i mjölk försämrar kvalitén och förkortar dess hållbarhetstid. Det är därför både för mejeriindustrin och för konsumenten önskvärt att mängden produkt- förstörande bakterier i mjölken är låg. LÄS MER