Sökning: "Fermentation"

Visar resultat 31 - 35 av 293 uppsatser innehållade ordet Fermentation.

  1. 31. Optimization of Bacterial Strains and Development of Fermented Seaweed

    Master-uppsats, Lunds universitet/Teknisk mikrobiologi; Lunds universitet/Bioteknik

    Författare :Eleni Milopoulou; [2022]
    Nyckelord :fermentation; lactic acid bacteria; seaweed; cultivation; bacterial growth; applied microbiology; Agriculture and Food Sciences;

    Sammanfattning : This study aimed to understand the exploitation of bacterial strains used in various combinations to assist in the fermentation of seaweeds. The topic stems from the need to consider the valorization of seaweeds due to their abundance in natural habitats as well as their use as an innovative and sustainable food. LÄS MER

  3. 32. A Functionality Study of Mycoprotein

    Master-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)

    Författare :Luying Zhang; [2022]
    Nyckelord :mycoprotein; protein isolation; protein functionalities; food technology; Agriculture and Food Sciences;

    Sammanfattning : The mycoprotein was obtained from the company, Mycorena. The mycoprotein is a potential source of alternative protein of the animal origin used as the functional ingredients in the food industry. LÄS MER

  4. 33. Flow of non-starter lactic acid bacteria : from to silage to raw milk to cheese

    Kandidat-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :John Johansson; [2022]
    Nyckelord :Non-starter lactic acid bacteria; herbage; silage; raw milk; cheese; Lactiplantibacillus plantarum; Lacticaseibacillus paracasei; Lacticaseibacillus casei;

    Sammanfattning : Modern cheese manufacturing uses a known starter culture of lactic acid bacteria (SLAB) for the fermentation of lactose to lactic acid. There is, however, often a second fermentation in cheese manufacturing by non-starter lactic acid bacteria (NSLAB). LÄS MER

  5. 34. Att betona samband i en utforskande aktivitet om jäsningsprocessen i förskolan. : En studie om att använda den didaktiska modellen Kunskapsintresse för didaktisk analys och design av kemiundervisning i förskolan.

    Uppsats för yrkesexamina på grundnivå, Karlstads universitet

    Författare :Amanda Sjöö; [2022]
    Nyckelord :Chemistry; Didactic model; Preschool; Science; teaching; Didaktiska modeller; Förskola; Kemi; Naturvetenskap; Undervisning.;

    Sammanfattning : Syftet med studien är att öka kunskapen om hur den didaktiska modellen kunskapsintressen kan användas som stöd för didaktisk analys och design av kemiundervisning i förskolan. Med avstamp i aktionsforskning gjordes en didaktisk modellering där exemplifierades hur kunskapsintressen kan användas som stöd i planering, genomförande och utvärdering av undervisning. LÄS MER

  7. 35. Change in stability and characteristics of different sunflower press cake mixtures during fermentation with Lactiplantibacillus plantarum

    Master-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)

    Författare :Sarah Nachemson Ekwall; [2022]
    Nyckelord :Sunflower; press cake; fermentation; Lactoplantibacillus plantarum; food technology; Agriculture and Food Sciences;

    Sammanfattning : Food's impact on the climate is getting more awareness, leading to an interest in finding possible solutions. One such is to use waste products to create new products. Sunflower press cake (SFPC) is a waste product from sunflower oil production with great potential because of its high protein content. LÄS MER