Sökning: "Karin Ridderheim"

Hittade 2 uppsatser innehållade orden Karin Ridderheim.

1. 1. Ny Nordisk Mat : En diskursanalys om konstruktionen och reproduktionen av en nordisk matkulturell identitet

   Master-uppsats, Uppsala universitet/Sociologiska institutionen

   Författare :Karin Ridderheim; [2014]
   Nyckelord :banal nationalism; nationell märkesprofilering; regional identitet; regional matkultur; diskursanalys;

   Sammanfattning : Uppsatsen belyser hur mat genom att kopplas till geografiskt ursprung länkas samman till en matkulturell identitet. Med utgångspunkt i projektet Ny Nordisk Mat undersöks matkultur som process, för att försöka förstå hur projektet bidrar till konstruktionen och värdetillskrivningen av den nordiska maten, samt hur detta bidrar till att skapa och upprätthålla regional identitet. LÄS MER

3. 2. Restaurang i vardagsrummet : En kvalitativ undersökning av fenomenet middagsklubbar

   Kandidat-uppsats, Sociologiska institutionen

   Författare :Karin Ridderheim; [2012]
   Nyckelord :mat; matkonsumtion; middagsklubb; matupplevelse;

   Sammanfattning : I följande studie undersöks fenomenet middagsklubbar, ett slags hemma-hos-restauranger där matglada amatörkockar bjuder in okända människor på middag i sitt hem. Syftet med studien är att undersöka vilka som lockas av att driva och besöka middagsklubbar samt varför fenomenet blir alltmer populärt i det senmoderna samhället. LÄS MER