Sökning: "ursprungskydd"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet ursprungskydd.

  1. 1. Erfarenhet och inställning bland restaurangpersonal gentemot redlighet i fyra städer i norra Sverige

    Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Institutionen för kostvetenskap

    Författare :Jim Eriksson; [2016]
    Nyckelord :Redlighet; restaurangbranschen; ursprungskydd; livsmedelskontroll; konsumenter; livsmedel; Umeå Universitet;

    Sammanfattning : Bakgrund: En studie från Livsmedelsverket där totalt 13 kommuner och en region (Skåne) deltog visade att avvikelser inom redlighet var väldigt vanligt, över 81 % av alla verksamheter hade en eller flera avvikelser inom redlighet. Det finns flera studier om redlighet ur konsumenters perspektiv samt undersökningar från myndigheter, däremot saknas studier ur restaurangverksamheternas perspektiv. LÄS MER