Sökning: "yellow lupin"

Hittade 3 uppsatser innehållade orden yellow lupin.

  1. 1. Lupin as a future protein source in Sweden – Food safety aspects, prospects and challenges

    Master-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Sanna Pasanen; [2020]
    Nyckelord :quinolizidine alkaloids; lupin; narrow-leafed lupin; yellow lupin; Andean lupin; future protein crop; commercialisation of lupin; utilisation of lupin;

    Sammanfattning : The modern food system is a key driver of environmental and social burdens. A step towards becoming more sustainable has led to an increased demand for protein-rich leguminous crops. Lupin is a legume with a high nutritional value and well-adapted for cultivation in Sweden. LÄS MER

  3. 2. Suitability of different pulses in falafel making – a new application for Swedish foods

    Master-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Johanna Janhager; [2020]
    Nyckelord :pulses; grain legumes; Swedish agriculture; product development; falafel; Texture Profile Analysis; sensory analysis;

    Sammanfattning : There is potential for growing several types of pulses in Sweden. An increased domestic pulse cultivation and consumption could have many positive effects, such as reduced climate impacts, furthering of local societies, improved soils and increased resilience in food production. LÄS MER

  4. 3. Livscykelanalys av svenskproducerad trindsäd

    Uppsats för yrkesexamina på avancerad nivå, SLU/Dept. of Energy and Technology

    Författare :Sanna Krüger Persson; [2019]
    Nyckelord :baljväxter; miljöpåverkan; humankonsumtion; livsmedel;

    Sammanfattning : Svenskproducerad trindsäd analyserades med hjälp av metoden livscykelanalys (LCA) för att undersöka produktionens miljöpåverkan samt identifiera de delar av produktionen som bidrar mest till miljöpåverkan. Trindsäd är baljväxter som odlas fram till mogen skörd, dvs de tröskas när de är torra. LÄS MER