Sökning: "Rawfood"

Hittade 2 uppsatser innehållade ordet Rawfood.

  1. 1. "Maden skal ikke slås ihjel"

    Kandidat-uppsats, Lunds universitet/Avdelningen för etnologi

    Författare :Kristine Vind Jensen; [2012]
    Nyckelord :spisefællesskaber; levende mad; råkost; madkultur; Rawfood; diæt; mad og identitet; kostændring; diet; matkultur; etnologi; Cultural Sciences;

    Sammanfattning : Det florerer i dag mange forskellige bud på den ideelle kost og livsstil, nye trends skyder op og kan inspirere til ændring af kost og livsstil i håbet om at blive smukkere, sundere eller få mere energi i dagligdagen. Rawfood er de sidste par år blevet hipt og diæten fremstår som noget sexet og eksklusivt til trods for at den primært består af rå grøntsager og frugter og dermed kan minde om datidens råkost. LÄS MER

  3. 2. Rawfood, lågtempererade eller semitillagade livsmedel : orsak till problem med livsmedelssäkerhet på restauranger

    Magister-uppsats, SLU/Dept. of Microbiology

    Författare :Tomas Larsson; [2012]
    Nyckelord :rå-mat; lågtempererad mat; köttfärs; EHEC; parasiter;

    Sammanfattning : Background Rawfood och livsmedel tillagade på ett skonsamt sätt vid låga temperaturer har de senaste åren blivit populärt att servera på många restauranger. Dessa nya trender och tillagningssätt skapar nya risker från råvaror som livsmedelsverksamheter och myndigheter måste ta ställning ur i ett livsmedelshygieniskt perspektiv. LÄS MER