Sökning: "kostchefer"

Visar resultat 16 - 20 av 21 uppsatser innehållade ordet kostchefer.

1. 16. I informationens kölvatten - Kostchefers användning av fisk- och miljöinformation

   Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

   Författare :Karin Blom; [2011-02-23]
   Nyckelord :kommunikation; hållbar utveckling; offentliga måltidsverksamheter; Östersjön;

   Sammanfattning : Information om fisk och miljö kommer från många olika avsändare, via en mängd medier och uppfattas på olika sätt av mottagaren. För kostchefer, som ofta är inblandade i upphandlingsarbetet, väljs livsmedel utifrån den information som nått dem. LÄS MER

3. 17. Kostchefers uppfattningar om tillsatser i skolmåltiden

   Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

   Författare :Jessica Ahrnberg; Linda Risberg; [2011-02-17]
   Nyckelord :Tillsatser; kostchef; skolmåltiden; Livsmedelsverket;

   Sammanfattning : Under de senaste åren har tillsatser i skolmåltiden debatterats väldigt mycket, då många har synpunkter angående livsmedelsval, måltidsmiljö, näringsinnehåll och tillagningsmetoder. Det är kostcheferna som ofta får stå till svars när föräldrar och media har åsikter om maten som serveras i skolan. LÄS MER

4. 18. Cook chill – Processen vid införandet av ett nytt matlagningssystem

   Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan - Grythytte akademi

   Författare :Malin Ek Elmqvist; [2011]
   Nyckelord :;

   Sammanfattning : Bakgrund: Mat till svaga och sjuka äldre är en viktig del av den medicinska behandlingen. Äldre individer drabbas ofta av viktförlust på grund av ät svårigheter vilket kan leda till undernäring, det främsta nutritionsproblemet i Sverige. Matservicen är en viktig del inom äldreomsorgen. LÄS MER

5. 19. Tugga pressat kött eller äta ekologiskt? : En undersökning om miljömedvetenheten gällande skolmaten i tre kommuner.

   Uppsats för yrkesexamina på grundnivå, Institutionen för idrotts- och hälsovetenskap

   Författare :Linn Andersson Löfström; Jennie Ejneroos; [2010]
   Nyckelord :Skolmat; ekologiskt; kommuner; miljömedvetenhet; klimatsmart;

   Sammanfattning : Syfte och frågeställningar Syftet med studien var att undersöka miljömedvetenheten i tre kommuner gällande skolmaten. Våra frågeställningar: Vilka klimatsmarta val gör kommunerna när det gäller skolmaten? Vem fattar beslut huruvida skolmaten skall vara ekologisk eller inte och vilka faktorer styr dessa beslut? Vilka ekologiska val prioriteras gällande skolmaten? Vilka hinder och möjligheter finns för att öka andelen ekologisk skolmat? Metod I studien har kvalitativa intervjuer genomförts. LÄS MER

7. 20. Utvärdering av 7-miljonersprojektet i Västra Götalandsregionens storkök

   D-uppsats, Göteborgs universitet/Företagsekonomiska institutionen

   Författare :Hanna Heikkilä; Åsa Svensson; [2007-02-08]
   Nyckelord :;

   Sammanfattning : Denna utvärdering är skriven som en C/D- uppsats inom företagsekonomi med inriktning mot ekonomistyrning på Handelshögskolan vid Göteborgs Universitet och är gjord på uppdrag av Västra Götalandsregionen och CFK (Centrum för konsumtionsvetenskap). Olika miljöproblem är ett centralt problem i dagens samhälle och en ohållbar produktion och konsumtion av produkter utgör en stor del av detta och bidrar till att miljön försämras. LÄS MER