Sökning: "svensk baljväxtodling"

Hittade 3 uppsatser innehållade orden svensk baljväxtodling.

  1. 1. Framgångsfaktorer för ökad svensk odling av baljväxter till livsmedel

    Kandidat-uppsats, SLU/Dept. of Biosystems and Technology (from 130101)

    Författare :Viktor Sundén; [2014]
    Nyckelord :baljväxter ; vegetabiliskt protein; bönor; linser; ärter; kvävefixering; baljväxtodling; livsmedel; svensk odling;

    Sammanfattning : Jordbruket står inför en rad utmaningar – både i Sverige och globalt. Några av de viktigaste är att minska utsläppen av växthusgaser och förhindra kväveläckage. LÄS MER

  3. 2. Svenskodlade bondbönor som proteinkälla till köttsubstitut : Miljöpåverkan, odling, förädling och tillverkning

    Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Institutionen för naturvetenskap och teknik

    Författare :Caroline Elfström; [2014]
    Nyckelord :Planetary boundaries; Livsmedelproduktion; svensk baljväxtodling; texturerat protein;

    Sammanfattning : Sojabönor är en global gröda med odlingar i bland annat Brasilien, Kina och USA och i de köttsubstitut som säljs i Sverige baseras ungefär hälften av dem på sojaprotein. I Sverige domineras baljväxtodlingen av ärter och åkerbönor som blir djurfoder och odlingarna av baljväxter för humankonsumtion är mindre omfattande. LÄS MER

  4. 3. Baljväxter på bordet : En undersökning av svensk ekologisk yrkesodling av baljväxter för humankonsumtion och potentialen för en utökad odling

    M1-uppsats, Avdelningen för elektronik, matematik och naturvetenskap

    Författare :Christian Carlsson; [2012]
    Nyckelord :baljväxter; baljväxtodling; bruna bönor; bönor; ärter; yrkesodling; humankonsumtion; ekologisk; gråärt; konservärtor; konventionell odling; mervärde; klimatförändringar; konsumtion;

    Sammanfattning : Baljväxter kan utgöra ett hälsosamt och klimatvänligt alternativ till kött. Med lämpliga tillagningsmetoder utgör deras innehåll av osmältbara ämnen inget problem. I dagsläget importeras den största delen av färska och torkade baljväxter som konsumeras i Sverige. LÄS MER