Sökning: "Protein solubility"
Visar resultat 1 - 5 av 42 uppsatser innehållade orden Protein solubility.
1. Effect of DNAJB6 on α-synuclein amyloid fibril aggregation and dis-aggregation
Uppsats för yrkesexamina på avancerad nivå, Lunds universitet/Biofysikalisk kemiSammanfattning : Amyloid proteins are a group of proteins with the ability to form large fibrillar aggregates, identifiable by their cross-β core structure. These aggregates are linked to several different neurodegenerative diseases such as Parkinson’s disease and Alzheimer’s disease and due to the growing rate of people diagnosed, there is a need to combat these diseases. LÄS MER
2. Characterization of potato protein and its calcium binding capacity
Master-uppsats, Lunds universitet/Beräkningskemi; Lunds universitet/Tillämpad biokemiSammanfattning : Calcium is essential for the human body as it has functions in the nervous system, bones and formation of teeth. Deficiency in this important nutrient can be detrimental to health and cause life-long issues. Calcium can be found in various foods, like dairy products, but certain plant-based alternatives to milk needs to be fortified with calcium. LÄS MER
3. Exploring the Potential Plant Proteins as Structuring Agents: Designing Plant Based Alternatives to Dairy Products
Master-uppsats, KTH/Industriell bioteknologiSammanfattning : Dagens livsmedelsindustri genomgår just nu ett skifte mot mer hållbara lösningar. Ett område som kräver större fokus är utveckling av växtbaserade substitut för kött- och mjölkprodukter. Den största utmaningen här är att utveckla produkter med näringsinnehåll, textur och smak som efterliknar de animaliska produkterna. LÄS MER
4. Protein Recovery from Alkaline Extracts: A Comparative Analysis of Isoelectric Precipitation and Ultrafiltration
Master-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)Sammanfattning : Proteins are one of three macro-components of a diet. An increasing demand for products that can be a complete protein source exists. The vulnerability of the current food system towards environmental impacts and the inability to keep up with the rising population has shifted the focus on valorising underutilised by-products of the food industry. LÄS MER
5. Enzymaktivitet i kostkällor och bromelains förmåga att spjälka vassle- och ärtprotein
Kandidat-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik (kandidat); Lunds universitet/Livsmedelteknisk högskoleutbildning - YTHSammanfattning : Proteiner är kroppens byggstenar och behövs bland annat för att reparera celler, bygga upp vävnader och muskler samt bilda enzymer. Proteinbrist kan leda till försämrad hälsa och därför finns rekommendationer att andelen protein i den dagliga kosten bör utgöra 18 E%. LÄS MER