Sökning: "Artisanal culture"

Hittade 5 uppsatser innehållade orden Artisanal culture.

  1. 1. Svenska gårdsmejerier : en inblick i mejeriproduktion och användandet av starterkulturer

    Kandidat-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Emma Olofsson Laasonen; Emmy Nyberg; [2020]
    Nyckelord :mejeriproduktion; osttillverkning; gårdsmejerier; starterkulturer; komjölk; getmjölk; fårmjölk;

    Sammanfattning : Mjölk och mejeriprodukter har alltid varit en viktig näringskälla världen över, och har en inverkan på både länders ekonomi såväl som hälsa. Produktionen av hantverksmässigt tillverkade ostar uppvisar en enorm variation och diversitet som har gett stora möjligheter för utveckling. LÄS MER

  3. 2. Framställning och vidareympning av gårdskultur : Vad skiljer en yoghurt fermenterad av gårdens egen bakterieflora från industriell och traditionell yoghurt?

    Kandidat-uppsats, Högskolan Kristianstad/Fakulteten för naturvetenskap

    Författare :Line Hellström; [2018]
    Nyckelord :Artisanal culture; Yoghurt; Fermented dairy products; Fermented; Thermophilic starter culture; Lactic acid bacteria; Gårdskultur; Yoghurt; Fermenterade mjölkprodukter; Fermenterat; Termofil syrningskultur; Mjölksyrabakterier;

    Sammanfattning : Bakgrund: Med industrialiseringen har de traditionella yoghurtkulturerna med en mångfald av samverkande mjölksyrabakterier fått ge plats åt de mer standardiserade. En gårdskultur framställs genom att obehandlad mjölk spontanfermenteras av gårdens egen bakterieflora och får därigenom en unik karaktär. LÄS MER

  4. 3. Value networks in the Colombian small-scale textile artisanal sector

    Master-uppsats, Högskolan i Borås/Institutionen Textilhögskolan

    Författare :ELIANA MARIA SANCHEZ ALDANA; [2013]
    Nyckelord :Artisanal products; value networks; small-scale enterprises; competitiveness; small-scale value networks management; design management; socio-cultural sustainability;

    Sammanfattning : In this research, I report and analyze the experiences of people working with small-scale enterprises in the Colombian textile artisanal sector for understanding how artisanal products are delivered to national and international markets. The data was collected by interviewing design managers and managers currently working with several of these small-scale enterprises. LÄS MER

  5. 4. Get your hands dirty : A Manifesto

    Master-uppsats, Ädellab/Metallformgivning

    Författare :Ivca Vostrovska; [2012]
    Nyckelord :Wabi - Sabi; Raw beauty; Jewellery; Craft;

    Sammanfattning : Modern jewellery making techniques can be very seductive, not least the ease with which an artist can design a piece on a computer and forego the time-consuming, and often frustrating, process of manufacture. But, the question needs to be asked: is something being lost by the artist who absents themselves from that part of the process? In this essay, I argue that such artists are subjected to a truncated creative process. LÄS MER

  7. 5. Textile dyeing in Mali : possibilities for small scale effluent treatment

    Master-uppsats, SLU/Dept. of Soil and Environment

    Författare :Hanna Larsson; [2009]
    Nyckelord :water treatment; textile dyes; artisanal; Mali;

    Sammanfattning : Water treatment is an important issue in Mali, an arid country where the Niger River is the mainrecipient for a large part of the effluents from industrial and small scale activities. Clothes dyed withsynthetic dyestuffs are an important part of the culture in Mali. LÄS MER