Sökning: "mat och sinnen"

Visar resultat 6 - 10 av 18 uppsatser innehållade orden mat och sinnen.

1. 6. “Close Enough”: A Cultural Analysis of Plant-Based Meat Consumption in Everyday Food Practices

   Master-uppsats, Lunds universitet/Avdelningen för etnologi

   Författare :Sahra Rosenkvist; [2019]
   Nyckelord :meat; meat substitutes; animal-based meat; plant-based meat; performance; practice; commensality; narrative theory; semiotics; memory; food memory; ritual; myth; embodied memory; mocked meat; meat analogs; plant-based eating; MACA; food; food studies; cultural analysis; cultural habits; Law and Political Science; Earth and Environmental Sciences; Agriculture and Food Sciences; Business and Economics; Social Sciences; Philosophy and Religion; Cultural Sciences; Arts and Architecture;

   Sammanfattning : Et binlerce yıl insanoğlunun ortak gıdalarından biri ve günlük yemek uygulamalarıyla ilgili olarak farklı kültürlerde gıda hafızasının önemli bir parçası olmuştur. Günümüzde hayvan bazlı etin (ABM) ikamesi olan bitki bazlı et (PBM), çevre sorunları, hayvan refahı ve insan sağlığı gibi çeşitli motivasyonlarla Kuzey Avrupa'da yaşayan tüketiciler arasında popüler ve yaygın hale gelmiştir. LÄS MER

3. 7. Hur påverkar mindful eating uppfattning och beteende kring mat? : en fallstudie över användandet av en mobil mindful eating-applikation hos två personer med olika kosthållning

   Kandidat-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

   Författare :Ida Escudero Saukko; [2018]
   Nyckelord :medvetet ätande; ätbeteende; mobil applikation; nutritionsstatus; livsmedelskonsumtion;

   Sammanfattning : Mindful eating handlar om att medvetandegöra relationen till maten, ätandet och kroppen genom inkludering av alla sinnen, igenkänning av vanor och medvetenhet om hunger och mättnad. Konceptet har använts framgångsrikt för ökat medvetet ätande i flera studier. LÄS MER

4. 8. Konsumenters inställning till cirkulära livsmedelsprodukter

   Kandidat-uppsats, Lunds universitet/Miljövetenskaplig utbildning

   Författare :Emma Sjögren; [2018]
   Nyckelord :matsvinn; livsmedel; cirkulär ekonomi; cirkulära livsmedelsprodukter; konsument; attitude behavior gap; Earth and Environmental Sciences;

   Sammanfattning : Food loss is of great importance considering its waste of natural resources and the negative environmental impact caused by the food industry. To reduce food loss, some actors donate, produce and retail what we here entitle circular food products: products made from food loss. LÄS MER

5. 9. Musik som "krydda" : En studie i hur musik kan användas på stjärnkrogar för att förhöja upplevelsen av mat och dryck

   Kandidat-uppsats, Luleå tekniska universitet/Institutionen för konst, kommunikation och lärande

   Författare :Kristian Pettersson; [2016]
   Nyckelord :Flavour; crossmodal; music; meal experience; Flavour; tvärmodal; musik; måltidsupplevelse;

   Sammanfattning : När restaurangguiden Guide Michelin utdelar de prestigefyllda stjärnorna är det endast matenoch drycken som ska bedömas. Vid ett besök på en stjärnkrog möter vi emellertid en helhet iform av en atmosfär som vi upplever genom våra sinnen (syn, hörsel, känsel, lukt och smak). LÄS MER

7. 10. Ett hårdare klimat - även för köpcentrum : En kvantitativ studie om hur upplevelser i ett köpcentrum kan användas i kombination med sinnesmarknadsföring för att ge konsumenter en positiv upplevelse

   Kandidat-uppsats, Södertörns högskola/Institutionen för samhällsvetenskaper

   Författare :Elin Jakobsson; Clara Nilsson; [2015]
   Nyckelord :Sinnesmarknadsföring; Köpcentrum; Upplevelseparameter; Sinne;

   Sammanfattning : Bakgrunden till studien baserar sig på att det idag har utvecklats ett hårdare klimat för köpcentrum, då konsumenterna hittar nya vägar att genomföra sina inköp som exempelvis genom e-handel. Köpcentrum tenderar till att vara lika varandra och färre konsumenter går dit för att njuta av sin shoppingupplevelse, vilket resulterar i att köpcentrum måste differentiera sig från konkurrenterna. LÄS MER